Preparazione: 10 minuti
Cottura:25 minuti
Ingredienti per3-4 persone:
Preparazione:
Lavate le melanzane, asciugatele accuratamente poi tagliatele a metà per il senso della lunghezza.
Praticate delle incisioni nella polpa con un coltello affilato.
Disponetele in una teglia e distribuite sulla superficie un filo di olio e un pizzico di sale. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti o almeno fino a che non saranno tenere. Sfornate le melanzane non appena saranno pronte e lasciate intiepidire.
schiacciate parte della polpa con un cucchiaio.
Nel frattempo tagliate i pomodorini e poneteli in una ciotola con i ceci. Aggiungete un filo di olio evo, del basilico fresco e aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene poi farcite le melanzane. Completate con la feta sbriciolata e con altro basilico fresco.
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