PASTA CON LA ZUCCA

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 45 minuti

Ingredienti per 6 persone:

• ½ Zucca pulita
• 1 spicchio di aglio
• olio d’oliva qb
• panna fresca qb
• 250 g di pasta corta
• parmigiano grattugiato qb

 Preparazione:

1.Preriscaldare il forno a 180°C.

2.In una teglia Pyrex® disporre la zucca a pezzi e cuocerla in forno per 45 minuti.

3.Nel frattempo rosolare uno spicchio di aglio in olio e quando la zucca sarà cotta ridurla in crema e aggiungerla all’olio aromatizzato.

4.Salare, pepare e diluire con qualche cucchiaio di panna fresca fino ad ottenere un composto cremoso.

5.Cuocere la pasta scolandola al dente e mantecarla con la crema di zucca e abbondante parmigiano grattugiato.

6. Se risultasse asciutta aggiungere poco per volta in mantecatura 100 ml acqua di cottura. Bon appétit!