Le tortiere a cerniera sono perfette per cucinare qualsiasi tipo di torta abbiate in mente: per celebrare un momento speciale come un anniversario, oppure semplicemente come merenda sana per i bambini.
Semplici da usare, queste tortiere si adattano a tutte le esigenze, venendoti in aiuto grazie alla loro resistenza alle alte temperature e alla versatilità delle forme.
Scegliere una tortiera apribile dalle giuste caratteristiche e che risponda alle esigenze personali è fondamentale per la buona riuscita della vostra preparazione.
Ad oggi sul mercato, potete trovarne di diverse tipologie, dimensioni, forme e materiali. Non conoscerne le varie caratteristiche può diventare quindi complicato per scegliere quella più adatta ai vostri bisogni quotidiani.
Per aiutarvi in questa scelta e comprendere come si usa una teglia a cerniera e quali sono le caratteristiche da andare ad individuare per acquistarne una di qualità, ecco la nostra guida sulle tortiere a cerniera.
Esistono varie tipologie di tortiere con diverse dimensioni e forme. La tipologia che agevola molto nell'estrazione del dolce una volta cotto dal forno e lasciato raffreddare è sicuramente la tortiera a cerniera.
Comunemente, questo tipo di tortiera apribile si usa per tutti quei preparati che hanno bisogno di essere infornati e sono formati da composti meno solidi.
È composta da un disco sottostante ad incastro e uno dotato di chiusura chiamata "cerniera". Una volta ben chiusa questa parte, sarà in grado di sigillare bene le parti evitando la fuoriuscita degli impasti.
Una volta estratta la torta dal forno, sarà semplicissimo aprire la cerniera che allargherà il disco, permettendo di staccare il dolce preparato per riporlo su un piatto o una più comune alzatina, senza rischiare di deformarlo nell'estrazione.
Una tortiera a cerniera si usa per qualsiasi tipo di torta, dalle cheesecake fino alla crostate. Proprio per questo motivo ne esistono di diversi formati come quello più classico tondo, oppure quadrato, fino ad arrivare a forme più particolari per festeggiare alcune occasioni particolari.
Esiste inoltre una forma più particolare per ricreare i classici ciambelloni, composta da una base forata con i bordi alti.
In sintesi le forme tra cui puoi scegliere variano da:
In base alle vostre necessità, dal numero di persone a cui dovete servire la torta oppure semplicemente in base alle dimensioni del vostro forno, potete optare per diverse dimensioni.
I principali formati che potete trovare in commercio sono:
Per la maggioranza delle preparazioni, inoltre, va benissimo lo standard di 4 cm per l'altezza dei bordi.
Prestate però sempre attenzione al tipo di torta che volete creare: se l'impasto ha bisogno di una lievitazione più ampia, sarà meglio scegliere una teglia apribile dai bordi più ampi per evitare la fuoriuscita del composto.
Una tortiera apribile si usa per aiutare nelle operazioni di estrazione di una torta una volta cotta al forno, risultando perfette per cucinare un semplice pan di spagna, ma anche gli impasti più liquidi.
Ma come si usa una tortiera a cerniera? Nonostante il procedimento sia abbastanza intuitivo è bene seguire alcuni accorgimenti per servire una torta che possa fare invidia a tutti i vostri invitati.
Usare una tortiera apribile, come vedete, è molto semplice. Basterà prestare attenzione ai passaggi e il risultato sarà garantito.
Per scegliere la miglior tortiera adatta alle vostre esigenze, non si deve tener conto solo delle dimensioni.
Ci sono altri elementi sui quali bisogna prestare particolare attenzione per poter acquistare una tortiera di qualità.
Ecco uno dei fattori fondamentali da prendere in considerazione quando si sceglie questo tipo di teglie:
Le possibilità di utilizzo: non tutte le teglie sono fatte per essere usate alla stessa maniera. Quando decidete di acquistarne una fate attenzione a dove può essere infornata, se può resistere anche alle temperature del microonde piuttosto che del forno elettrico. O ancora fate attenzione se si può lavare solo a meno, oppure si può sciacquare in lavastoviglie.
Un discorso a parte meritano i materiali con cui le tortiere a cerniera vengono realizzate.
Non tutti sono uguali ed ognuno di essi può risultare più adatto a certi tipi di lavorazioni. Vediamoli insieme.
Le nostre tortiere apribili sono ideali per realizzare torte fantastiche ogni giorno. Capaci di resistere alle più alte temperature, lavabili anche in lavastoviglie, sono dotate di manici ergonomici XL e un fondo testurizzato antiaderente.
Sistema di apertura a cerniera per facilitare anche le operazioni di sformatura più delicate
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