Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per: 4 persone
La ricetta degli asparagi al forno con parmigiano è perfetta per arricchire il tuo menu con un contorno gustoso e croccante, soprattutto in primavera ed estate, quando gli asparagi sono più freschi. Un piatto che non è solo buono, ma fa anche bene: gli asparagi sono una ricca fonte di vitamine e minerali essenziali, come la vitamina K, la vitamina C e il folato, che sostengono la salute delle ossa, il sistema immunitario e la formazione delle cellule. Inoltre, la presenza di fibre alimentari aiuta la regolarità intestinale e contribuisce al controllo del peso corporeo. Insomma, la dimostrazione che spesso buono fa rima con benessere!
Per preparare gli asparagi al forno, cominciamo pre-riscaldando il forno a 200°C, in modo da assicurarci che sia ben caldo quando inforniamo gli asparagi.
Ora passiamo agli asparagi: dobbiamo eliminare le estremità più legnose. Quindi prendiamo ogni asparago, spezziamo la parte dura e li sciacquiamo accuratamente sotto l'acqua corrente per pulirli. Poi li asciughiamo delicatamente con un canovaccio o della carta assorbente.
Adesso dobbiamo preparare la panatura che rende gli asparagi gratinati. In una ciotola mescoliamo il pangrattato con il formaggio parmigiano grattugiato, creando un mix saporito e croccante.
Ora prendiamo ciascun asparago e lo immergiamo nell'uovo sbattuto, assicurandoci che sia completamente rivestito. Poi passiamo l'asparago nel mix di pangrattato e parmigiano, pressando leggermente per far aderire la panatura.
Mettiamo gli asparagi così preparati in una teglia di vetro Pyrex ben distanziati tra loro, in modo che cuociano uniformemente.
Ora diamo una spruzzata di olio extravergine di oliva sopra gli asparagi, per renderli ancora più gustosi e aiutare la panatura a dorarsi in modo delizioso. Non esageriamo con l'olio, basta un filo per renderli perfetti.
Per completare il sapore, aggiungiamo un pizzico di sale e pepe, regolando la quantità secondo i nostri gusti. Infine, cospargiamo tutto con un po' di formaggio parmigiano grattugiato in più, perché il formaggio non è mai abbastanza!
Ora, con la teglia pronta, mettiamola nel forno già pre-riscaldato e lasciamo cuocere gli asparagi per circa 10 minuti, o fino a quando la panatura sarà dorata e croccante. In questo modo, gli asparagi manterranno la loro freschezza e otterremo un perfetto equilibrio tra la consistenza croccante della panatura e la tenerezza degli asparagi al loro interno.
Quando saranno pronti, possiamo toglierli dal forno e servirli immediatamente, magari accompagnandoli con una salsa gustosa o un po' di succo di limone fresco per esaltarne il sapore.
Gli asparagi gratinati al forno possono essere conservati, una volta, raffreddati, sia in frigorifero che in congelatore, all'interno di contenitori ermetici. Nel frigo durano per 2-3 giorni, anche se la panatura potrebbe perdere la sua croccantezza con il tempo, mentre nel freezer possono durare diversi mesi.
Gli asparagi sono salutari perché sono ricchi di vitamine (K, C, B9), fibre e antiossidanti. Hanno proprietà diuretiche, supportano il metabolismo e favoriscono la salute digestiva. Inoltre sono a basso contenuto calorico e contribuiscono a una dieta equilibrata.
Gli asparagi gratinati al forno si abbinano bene a carne arrosto, pesce, pasta, uova, cereali, insalate e piatti vegetariani. Possono arricchire diverse portate con il loro sapore delizioso e croccante.
Sì, nella ricetta degli asparagi al forno puoi sostituire il parmigiano con formaggi come pecorino, grana padano, gouda, fontina, emmental o cheddar per variare il sapore degli asparagi gratinati.
Per ottenere degli asparagi al forno con parmigiano ricoperti di una deliziosa panatura croccante, ci sono alcuni trucchi culinari che puoi seguire. Prima di tutto, è importante utilizzare asparagi freschi e di buona qualità. Gli asparagi freschi hanno una consistenza migliore e si manterranno più croccanti durante la cottura. Poi, quando prepari la panatura, cerca di applicare uno strato sottile e uniforme di pangrattato e formaggio sugli asparagi. In questo modo, otterrai una copertura croccante senza appesantire troppo il piatto.
Una cosa importante da fare quando disporrai gli asparagi nella teglia da forno è lasciare un po' di spazio tra di loro. Questo permetterà al calore di circolare meglio durante la cottura e aiuterà gli asparagi a cuocere in modo uniforme, mantenendo così la loro croccantezza. Infine, puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva sopra la panatura prima di mettere gli asparagi in forno. Questo aiuterà la panatura a dorarsi e croccantare meglio, aggiungendo anche un po' di sapore in più.
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