BROWNIES LIMONE E VANIGLIA SENZA GLUTINE

Ingredienti:

-3 uova

-30 gr olio di cocco (o burro fuso)

-1 vasetto di yogurt intero (anche senza lattosio)

-120 gr farina di riso

-1/2 bustina di lievito per dolci

-100 gr di eritritolo o zucchero

-1 bacca di vaniglia o aroma in fiala

-scorza e succo di un limone

PROCEDIMENTO:

Sbattere le uova con lo zucchero, dopodiché aggiungere lo yogurt e l’olio di cocco e amalgamare. Unire la scorza grattugiata e il succo di un limone, la vaniglia e mescolare bene. Aggiungere infine farina di riso e lievito setacciati, incorporare e poi versare il composto nella pirofila. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Far raffreddare leggermente prima di tagliare, spolverare con zucchero a velo e servire.