Ricetta sviluppata in collaborazione con @ricette_healthy_per tutti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta:
Per la salsa di pomodoro:
Per la besciamella:
Per la farcitura:
Preparazione:
Lessate gli spinaci, scolateli in uno scolapasta, fateli raffreddare e strizzateli.
Nel frattempo occupatevi della preparazione della salsa: in una pentola mettete una cipolla sminuzzata , l'olio e fate insaporire per pochi minuti. Poi aggiungete la carne .Rosolate il tutto a fuoco basso per dieci minuti mescolando spesso con un mestolo.
Trascorso questo tempo togliete dalla pentola quattro mestoli di carne che vi serviranno per la farcitura e il resto lasciatelo nella pentola.
A questo punto, unite la passata di pomodoro, l'acqua, salate e cuocete per 30 minuti.
Occupatevi della preparazione della besciamella: in una pentola mettete la farina e il burro. Mescolate di continuo con un mestolo per pochi secondi .Aggiungete il latte e mescolate per 7 minuti.
Nel frattempo cuocete i conchiglioni al dente.
Occupatevi ora della farcitura: in una ciotola mettete gli spinaci sminuzzati, la ricotta, il pecorino e impastate.
Nella salsa che avete preparato mettete un mestolo di besciamella e mescolate.
Versate 6 mestoli di salsa nella pirofila di vetro Pyrex®, farcite i conchiglioni con il ripieno e adagiateli sulla salsa. Irrorate la superficie dei conchiglioni con la besciamella restante.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Servite i conchiglioni quando saranno tiepidi.
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