Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per: 4 persone
Hai voglia di un primo piatto robusto e gustoso, evitando di usare la carne? Allora adorerai la pasta al forno vegetariana, una variante calda e deliziosa della ricetta tradizionale italiana. Un trionfo di verdure buonissime, accompagnate da pomodoro e formaggio, spezie ed erbe aromatiche.
Per preparare la pasta al forno con verdure dovrai solo cuocere la pasta in pentola e preparare a parte il condimento per la teglia in forno. Una spolverata di formaggio sulla superficie darà un tocco di croccantezza ulteriore per un piatto irresistibile.
Puoi accompagnare la pasta al forno con un Pinot Noir o un Chianti, oppure con dei vini bianchi come il Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc. Puoi usarla come piatto unico in quantità generose oppure come primo piatto per le occasioni speciali, una domenica in famiglia o un pranzo di Natale!
Ecco dunque come preparare la ricetta della pasta vegetariana al forno in pochi semplici mosse!
Per preparare la pasta al forno vegetariana, cominciamo facendo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, tagliamo a dadini le verdure, assicurandoci che siano state ben lavate ed asciugate. Tritiamo la cipolla finemente per aggiungere un tocco aromatico al piatto.
Ora prepariamo la teglia da forno Pyrex: versiamo l'olio, aggiungiamo sale, pepe e basilico per creare la base, mettiamo la teglia in forno e lasciamo cuocere per 15 minuti.
Mentre la teglia è in forno, la pasta dovrebbe aver raggiunto la cottura giusta, scoliamola e versiamola in una ciotola. Uniamo le verdure precedentemente preparate, aggiungiamo cubetti di formaggio e una generosa dose di grana grattugiato. Mescoliamo con cura, amalgamando sapori e consistenze.
Ora trasferiamo il tutto in una pirofila, spolveriamo ulteriormente con grana sulla superficie e mettiamo in forno a 180°C per 20 minuti. Questo passaggio finale di gratinatura darà al nostro piatto un irresistibile tocco croccante. Una volta pronta la pasta al forno alle verdure, lasciamola raffreddare prima di servirla.
Per conservare al meglio la pasta al forno vegetariana, dopo la cottura lascia che la pasta al forno si raffreddi a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti, copri la pirofila con della pellicola trasparente o con un coperchio ermetico e conserva la pasta al forno in frigorifero per 2-3 giorni.
Puoi usare diversi tipi di pasta per preparare questa ricetta, dalle classiche penne, che permettono di trattenere bene il condimento e i pezzi di verdura ai fusilli. Si prestano però anche farfalle, rigatoni o conchiglie. Vuoi provare un approccio più informale e una versione diversa dal solito? Puoi spezzare gli spaghetti o le linguine per una versione più "casereccia" della pasta al forno.
Puoi preparare la pasta al forno in anticipo, anche la sera prima di consumarla, conservarla in frigorifero e riscaldarla nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti prima di servirla.
Puoi aggiungere sia il formaggio, già consigliato nella ricetta base, sia il pangrattato, in un mix che darà maggiore croccantezza alla pasta vegetariana al forno. Se vuoi intensificare ulteriormente la croccantezza del piatto, puoi mettere la pasta al forno sotto il grill per un breve periodo di tempo alla fine della cottura.
Puoi aggiungere delle spezie ed erbe aromatiche alla pasta al forno vegetariana: il basilico fresco aggiunge una nota fresca e vivace, il prezzemolo tritato dà più leggerezza, il rosmarino aggiunge un elemento di robustezza, mentre l'aglio tritato sottolinea la ricchezza dei sapori di questo piatto.
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