POLLO AL FORNO CON PEPERONI E PATATE

Ricetta sviluppata in collaborazione con @valecucinaefantasia

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 45-50 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 4 cosce di pollo
• 1 peperone rosso (grande)
• 500 g patate
• q.b. origano
• q.b.rosmarino
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 limone
• q.b. sale
• q.b. pepe

Preparazione:

1. Preparate la marinatura per il pollo: in un contenitore mettete il succo di limone, l'olio extra vergine d'oliva ed un rametto di rosmarino.
2. Insaporite con sale e pepe le cosce di pollo, mettetele nella marinatura e lasciatele riposare per 30 minuti.
3. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a spicchi, mettetele in ammollo in acqua fredda per circa 20 minuti.
4. Lavate e asciugate il peperone, privatelo dei filamenti bianchi, dei semini e tagliatelo a listarelle.
5. Scolate le patate e asciugatele.
6. Mettete peperoni e patate in una ciotola e conditeli con sale, origano, olio extra vergine d'oliva e sale.
7. Mettete il pollo nella pirofila ed iniziate la cottura in forno statico preriscaldato a 200°.
8. Trascorsi i primi 20 minuti di cottura, aggiungete al pollo al forno anche patate e peperoni e continuate la cottura per altri 25-30 minuti.