Difficoltà: Media
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per: 4 / 5 persone
Il salmone agli agrumi è sempre un successo! Un piatto fresco, profumato, adatto per un piatto unico leggero e gustoso oppure da servire in seguito a un risotto o un primo piatto anche più impegnativo. La ricetta del salmone agli agrumi prevede l'utilizzo del salmone fresco o surgelato, la scelta dipende da te, ma assicurati che sia di ottima qualità.
Per ottenere il massimo dai sapori degli agrumi, scegli frutti biologici non trattati, che possano essere utilizzati con la buccia. In questo modo, donerai al piatto un aroma autentico e naturale, arricchendo la marinatura e la presentazione con colori vivaci e profumi fragranti.
Abbina a questo piatto uno Chardonnay ben strutturato o un Sauvignon Blanc: con il loro profilo aromatico complesso, si sposano magnificamente con il salmone agli agrumi, valorizzandone i sapori senza sovrastarli.
Stupisci i tuoi ospiti presentando il salmone agli agrumi su un elegante piatto bianco o su un tagliere di legno rustico: decora con fettine sottili di agrumi freschi e qualche rametto di erba aromatica, come l'aneto o il prezzemolo, per aggiungere un tocco di bellezza e profumo!
Per questa deliziosa ricetta di salmone agli agrumi, preferiamo agrumi biologici, così da poter usare la loro buccia intatta e incontaminata, dato che fa parte della preparazione.
Cominciamo tagliando con cura gli agrumi in fette sottili e arrotondate, non troppo spesse ma nemmeno troppo sottili, poi disponiamole in modo ordinato uno accanto all'altro.
Ora, procediamo a pulire il salmone eliminando eventuali impurità, a partire dalla pelle fino alle spine. Se ne hai acquistato uno già pulito, puoi usarlo così come si presenta. Adagiamolo quindi sopra gli agrumi.
In una ciotola, aggiungiamo il succo di un limone, l'olio extravergine d'oliva ed eventualmente erbe aromatiche.
Ora spennelliamo il salmone con il succo di agrumi, così che possa assorbire le note agrumate del succo e infine aggiungiamo un pizzico di sale e di pepe per esaltare ulteriormente i sapori del piatto. Perché non osare e aggiungere anche del pepe rosa? Un tocco audace per una ricetta straordinaria.
Lasciamo cuocere il salmone in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Una volta pronto, lascialo raffreddare e servi come piatto unico o insieme ad un altro contorno!
Il salmone agli agrumi può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni dopo essersi raffreddato a temperatura ambiente per non più di 2 ore. Assicurati di conservarlo in un contenitore ermetico o avvolto saldamente con pellicola trasparente o carta stagnola. In alternativa, puoi congelare il salmone agli agrumi per 2/3 mesi in un contenitore con chiusura ermetica.
Il salmone agli agrumi è un piatto ricco di sapori e aromi, ma ci sono diversi accompagnamenti che si abbinano a questo piatto. Infatti, potresti servire, insieme al salmone, un'insalata di rucola e arance condita con olio d'oliva e limone. Se invece vuoi preparare un primo piatto che anticipi il secondo con il salmone, puoi optare per un risotto al limone che crea un piacevole contrasto con il sapore del salmone agli agrumi. Nel caso in cui volessi aggiungere un contorno a questo piatto, gli spinaci leggermente saltati in padella con aglio e olio d'oliva aggiungono una nota terrosa al piatto, bilanciando la freschezza degli agrumi e del salmone.
Sì, puoi utilizzare il salmone surgelato per la ricetta del salmone agli agrumi. Prima di utilizzare il salmone surgelato, però, assicurati di scongelarlo in modo sicuro ponendolo nel frigorifero durante la notte. Inoltre, una volta scongelato, assicurati di asciugare bene il salmone con carta assorbente o un canovaccio pulito. Ciò aiuterà a rimuovere l'umidità in eccesso e consentirà una migliore adesione degli aromi e dei sapori della marinatura agli agrumi.
Sì, puoi aggiungere altre spezie alla marinatura del salmone agli agrumi per personalizzarne il sapore e renderlo ancora più gustoso. Ecco alcune idee di spezie che si abbinano bene al salmone agli agrumi:
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