Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per: 4 persone
Il timballo di riso è un piatto che porta con sé la tradizione e il gusto dell'Italia ed è incredibilmente semplice da preparare. Può essere utilizzato come piatto unico, in tutte le stagioni e possiamo prepararlo in anticipo per gustarlo in una seconda occasione.
La ricetta dello sformato di riso può essere personalizzata in tanti modi, a seconda degli ingredienti che più ti piacciono. In questa preparazione, vediamo la procedura tradizionale rossa con tanti ingredienti buonissimi per il ripieno.
Ecco quindi come preparare il timballo di riso al forno!
Per iniziare la preparazione del timballo di riso, mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola abbastanza capiente per mescolare con facilità con un cucchiaio. Questa fase iniziale è cruciale per assicurarsi che tutti i sapori si amalgamino perfettamente. Una volta fatto ciò, trasferiamo il composto nella pentola e la mettiamo sul fuoco a fiamma media, coprendo con un coperchio. Lasciamo cuocere per 15 minuti, assicurandoci di girare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Nel frattempo, prendiamo una pirofila Pyrex e versiamo il riso, creando la base per lo sformato di riso e livelliamo la superficie. Per dare un tocco di irresistibile bontà, spolverizziamo generosamente la superficie con parmigiano e un filo di olio extravergine di oliva. Inforniamo il tutto a 200°C per circa 12 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Infine, lasciamo riposare il timballo per 5 minuti prima di servirlo, così che sia caldo ma non bollente.
Per conservare il timballo di riso in modo corretto e garantire la sua freschezza e sapore, lascialo raffreddare completamente a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Successivamente, coprilo con pellicola trasparente o un coperchio ermetico e riponilo in frigorifero. Il timballo di riso può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
Generalmente, una delle tipologie di riso migliore per preparare il timballo di riso è il riso Arborio, perchè ha la capacità di assorbire liquidi e rilasciare amido, creando una consistenza cremosa. Tuttavia, andranno bene anche il riso Carnaroli e il Vialone Nano.
Per evitare che il riso diventi troppo appiccicoso o troppo asciutto nella preparazione del timballo, la scelta del tipo di riso è fondamentale. Se desideri una consistenza cremosa, opta per riso Arborio o Carnaroli. Se preferisci chicchi separati, scegli il riso basmati o parboiled. Inoltre, prima di cuocere il riso, puoi sciacquarlo sotto acqua corrente fredda fino a quando l'acqua diventa chiara. Questo rimuove l'eccesso di amido superficiale che può rendere il riso troppo appiccicoso.
Sì, è possibile preparare il timballo di riso in anticipo, lasciarlo raffreddare e conservarlo in frigorifero. Quando sarai pronto a servire il timballo, preriscalda il forno a 180° e inforna la teglia: la superficie dovrebbe diventare dorata e croccante e il timballo dovrebbe essere ben caldo all'interno.
Per ottenere un timballo di riso ben compatto e dalla forma perfetta, assicurati di distribuire il riso nella teglia in uno strato uniforme e compattalo leggermente con il dorso di un cucchiaio o con le mani pulite.
Prima di sformare il timballo di riso, passa un coltello affilato intorno ai bordi della pirofila o della teglia per separare il timballo dalle pareti. Posiziona quindi un piatto da portata sulla parte superiore della pirofila o della teglia, assicurandoti che il piatto sia più grande del timballo. Afferra saldamente la pirofila o la teglia e il piatto da portata e rovescia delicatamente il timballo sul piatto.
Dopo aver rovesciato il timballo sul piatto da portata, puoi battere leggermente la parte inferiore della pirofila o della teglia con il dorso di un cucchiaio per aiutare il timballo a scivolare completamente sul piatto. Una volta che il timballo è completamente sul piatto da portata, solleva delicatamente la pirofila o la teglia per separarla dal timballo. Assicurati di farlo lentamente e con cura per evitare di rovinare la forma del timballo.
Vuoi rimuovere tutti gli articoli dal carrello?