In un mixer tritare il pesce aggiungendo le uova, la panna, l’aneto, sale e pepe fino ad ottenere un composto ben solido.
In uno stampo da plum-cake comporre la terrina alternando uno strato di composto alle fette di trota affumicata. Terminare con il composto come ultimo strato.
Coprire lo stampo con un foglio di alluminio ed infornare a bagnomaria per 1h 15 minuti in una teglia più grande riempita per 1/3 di acqua.
Al termine della cottura verificare con la punta di un coltello che la terrina sia cotta, servire a temperatura ambiente.
