ZUCCHINE, POMODORI E PATATE GRATINATE

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 35 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 4 zucchine verdi
• 4 pomodori ramati
• 2 patate
• 3 cucchiai di pangrattato
• 2 rametti di timo fresco
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• olio extravergine d’oliva qb
• sale e pepe qb

Preparazione:

1.Preriscaldare il forno a 180°. Lavare le zucchine, i pomodori e le patate pelate e tagliarle a rondelle alte ½ cm.

2. Asciugare gli ortaggi con carta assorbente e versarli in una ciotola irrorando di olio d’oliva, sale e pepe.

3.Disporre a strati gli ortaggi in una pirofila alternandoli tra loro.

4.Spolverare la superficie con un mix di pangrattato e parmigiano e aggiungere i rametti di timo (o aromi a piacere).

5.Infornare a 180°C per 35 minuti fino a che ci sarà una crosticina dorata sulla superficie.

Sono ottime sia calde che fredde!