FINANCIERS LAMPONI E PISTACCHIO

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 15 minuti

Ingredienti per 6 Financiers:

• 50 g di farina 00
• 100 g di farina di mandorle
• 80 g di zucchero a velo
• 3 albumi
• 125 g di lamponi
• 100 g di pistacchi tritati

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 230°C.
2. Sciogliere il burro in un pentolino e quando diventa bruno spegnere e tenerlo da parte.
3. A parte montare gli albumi a neve con lo zucchero a velo e aggiungere delicatamente le due farine. Per ultimo amalgamare il burro fuso.
4. In uno stampo antiaderente a 6 scomparti distribuire l’impasto ottenuto aggiungendo in ognuno 2 o 3 lamponi e una spolverata di pistacchi tritati.