GHIRLANDE DI PASQUA

Preparazione: 3 ore e 15 minuti

Cottura: 20 minuti

Ingredienti per 8 persone:

• 400g di farina 00
• 80g di burro
• 80g di zucchero semolato
• 16g di lievito di birra fresco
• 160ml di latte
• 2 uova intere
• 1 busta di vanillina
• 1 cucchiaino sale

Preparazione:

1.In una ciotola mescolare insieme alla farina lo zucchero, la vanillina, le uova, il burro ammorbidito ed il lievito sciolto nel latte.

2.Impastare vigorosamente gli ingredienti a mano per almeno 10 minuti affinchè l’impasto risulti uniforme e compatto. Se si dispone di una planetaria è possibile realizzare l’impasto impostando a velocità 1 per i primi 5 minuti e di seguito a velocità due per altri 10 minuti.

3.Formare una palla e coprire con un panno lasciando lievitare per 2 ore in un luogo asciutto in modo l’impasto raddoppi il suo volume.

4.Infarinare il piano di lavoro e suddividere l’impasto in porzioni da 50g. Formare dei bastoncini lunghi 25cm l’uno e intrecciarne due insieme per realizzare una ghirlanda saldando i bordi esterni con un po d’acqua.

5.Lavorare allo stesso modo l’impasto rimasto.

6.Disporre le ghirlande in una pirofila foderata con carta forno e nel centro di ognuna inserire un uovo per formare il foro. Coprire le ghirlande con un panno e lasciar lievitare per un’altra ora.

7. Spennellare le ghirlande con uovo sbattuto, decorare con granella di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
8. A cottura ultimata dopo averle fatte raffreddare, sostituire le uova al centro con ovetti di cioccolato.